Postres Tipicos

El antecoco: 8-10 porciones:

Ingredientes:

• 2 Cocos duros
• 2Lt. Leche fresca
• 2tz. Azúcar rubia

Preparación:

• Pelar el coco y sacar la pulpa, sin la cascara marrón que lo cubre. Rallar el coco, agregarle la mitad del agua que contiene y luego exprimir bien para que salga la leche.
• En una olla de fondo gruesa (o paila) verter la leche fresca con el azúcar y llevar al fuego hasta que espese.
• Agregar la leche del coco y mover constantemente con una cuchara de palo hasta que tome la consistencia de un manjar.

 Buñuelos de yuca: 10 porciones:

Ingredientes:

• 1 kg. Yuca blanca
• 1 huevo
• 1 tz. Harina
• 2 tz. Aceite vegetal

Miel:

• ½ chancaca ( 1 tapa)
• 1 ½ tz. Agua
• ½ tz. Azúcar rubia
• Canela
• Clavo de olor
• 1 cáscara de naranja

Preparación:

Miel: en una olla colocar todos los ingredientes juntos, dejar que tome punto y textura de una miel.

Buñuelos: sancochar la yuca con canela, pasarla por un prensador, agregarle un poquito de sal, el huevo batido e ir formando aros medianos, como los picarones. Pasarlos por harina y freír en aceite caliente, retirar y poner en papel absorbente. Servir bañándolos con la miel.